2024年1月4日，由云南农业大学热带作物学院、上海师范大学化学材料科学学院、普洱晟百世健康有限公司子元咖啡厂主办的微纳米技术咖啡果胶处理工艺成果发布会在子元咖啡厂举办。普洱市科技局局长严亮，普洱市科技技术协会党组书记周庭进，普洱晟百世健康有限公司子元咖啡厂总经理郭定，热带作物学院党委书记杜华波等出席，普洱市科技馆、普洱市茶叶和咖啡产业发展中心、南昌大学食品科学与资源挖掘全国重点实验室及数十家地方咖啡企业代表参加会议。
发布会上，董亚明教授代表该技术团队详细介绍了微纳米技术咖啡果胶处理工艺的研发初衷、过程、工作原理、设备使用和技术优势等。2021年起，团队在上海师范大学和云南农业大学的共同支持下着手开展咖啡初加工技术创新研究，设计研发了微纳米技术咖啡果胶处理工艺，运用微纳米气泡发生器产生直径不一的气泡，利用气泡爆破瞬间产生的冲击波实现咖啡豆物理脱胶，气泡越小，越能深入冲击咖啡果羊皮纸（内果皮）褶皱内的细微果胶，让果胶分离更干净。
据介绍，传统水洗法脱胶每吨咖啡需要用水3-5吨，所排放的污水富含糖份，容易发酵，严重污染环境。该技术设备的使用直接将每吨咖啡豆脱胶所需用水量缩减至200-300公斤，脱胶时长由12小时缩减至3-4小时，用水量和污水排放量同步减少了90%，排放的溶液经过分离还可制作成果胶泥护肤品、饮料等，最大限度实现循环利用，且产出的咖啡豆一致性高，几乎没有机损豆，有效提高企业生产效率，助力咖农和咖企提质增收。
该项设备已在普洱晟百世健康有限公司子元咖啡厂试验生产一年，下一步，团队将大力推广此项技术，批量生产并投入市场（市场价3万-30万不等），惠及更多咖企和咖农，为普洱及云南咖啡产业发展赋能。
杜华波在致辞中指出，热带作物学院多年来服务地方产业经济发展，尤其是在咖啡、橡胶等特色产业人才培养、科学研究和社会服务等方面作出了贡献。希望团队在董教授的带领下凝聚更强大的科研力量，不断推进相关科技成果、设备的研发创新和广泛应用，共同推进咖啡绿色加工技术运用，促进云南咖啡产业高质量发展。
董亚明教授，物理学硕士，电子工程博士，物理化学博士后，长期从事布儒斯特角显微镜和表面等离子共振显微镜研究，2021年受聘为云南农业大学热带作物学院“银龄教授”，带领学院相关师生从事咖啡生产加工相关研究。
编辑：邝又榕
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