熊昌云 教授

学历

研究生

学位

博士

职称

教授

招生专业

茶学/林学

邮箱

spandax@zju.edu.cn

研究方向

1. 茶叶加工与品质形成控制

2. 茶制品功能性成分研究与茶产品开发

3. 林下经济研究与开发

个人

简历

熊昌云，男，汉族，1979年2月生，湖北荆州人，浙江大学茶学博士，云南农业大学教授，硕士研究生导师，云南农业大学热区健康饮料中心主任、（普洱校区）茶叶研究所所长

浙江大学茶学研究生校外指导教师，滇西应用技术大学校学术委员会委员、普洱茶学院特聘导师，普洱学院教学督导员。

普洱市首批青年拔尖人才，普洱市科协专家委员农学部首席专家。中国热带作物学会科普工作委员会委员，国家茶叶产业技术体系黑茶（普洱茶）岗位科学家团队成员，云南省现代农业茶叶产业技术体系加工研究室专家组成员，云南省社科普及专家库首批入库专家，云南普洱茶交易中心评审专家，茶叶加工技师、高级评茶师，国家茶艺竞赛裁判员，普洱市药学会副理事长等。

代表性

成果

（获奖、论文、专著、专利等）

一、获奖

1. 第二届全国茶学专业青年教师教学能力大赛三等奖（教育部高等教育教学指导委员会茶学学科组，2017年）

2. 普洱市首批“青年拔尖人才”（2018年）

3. 普洱市优秀科普工作者（2014年）

4. 教学名师奖（2014年）

二、论文

 1.   Dachuan Gu, Rujun Ji, Chunmei He, Tao Peng, Mingyong Zhang, Jun Duan,   Changyun Xiong*, Xuncheng Liu*. Arabidopsis histone methyltransferase SUVH5   is a positive regulator of light-mediated seed germination[J]，Frontiers in Plant Science（IF5.753），2019.6：1-13.

2. Changyun Xiong*, Yuanju Peng, Benying Liu, Wenrui   Cui, Xuncheng Liu. Anti-Obesity, Anti-Atherosclerotic and Anti-Oxidant   Effects of Pu-erh Tea on a High Fat Diet-Induced Obese Rat Model[J] Journal of biosciences and   medicines,2019.7:120-130.

3. Fen Li ,Qinhui Lu,Mei Li,Xuemei Yang,Changyun   Xiong, Bin Yang. Comparison and Risk Assessment for Trace Heavy Metals in Raw   Pu-erh Tea with Different Storage Years[J].Biological Trace Element Research（IF 2.431）,2019.10. 1-12.

4. 师梦楠,彭云,张杰,熊昌云*.云南大叶种茶树花生化成分及体外抗氧化活性研究[J].食品工业科技(北大核心）,2022,43(16):298-306.

   5. 张杰,代祥青,林新明,师梦楠,熊昌云*.云南普洱熟茶拼配技术研究[J].茶叶通讯(北大核心）,2022,49(02):211-217.

6. 丁其欢,武珊珊,钱杨杨,马占霞,李向波,熊昌云*.中国茶渣综合利用研究现状[J].热带农业科学.   2021,41(08):66-70.

7. 彭云,李果,刘学艳,吕才有,熊昌云*.不同产地红茶香气品质的SPME/GC-MS分析[J].食品工业科技（北大核心）, 2021，42（9）：228−235.

8. 李果;   杨彬;   彭云;   李肖宏;   吕才有;   熊昌云*。优化施肥技术对普洱现代茶园茶叶产量、养分含量及累积量的影响[J].西南农业学报（CSCD，北大核心）,2020.6：1235-1240.

9. 彭云,李果,刘学艳,吕才有,熊昌云*.红茶中茶黄素的保健功效及机理研究进展[J].茶叶通讯（北大核心）,2020,2:198-203.

 10. 熊昌云,杨彬,彭远菊,闫刚,何普明. 普洱茶抑肥降脂作用比较研究 [J].西南农业学报（CSCD，北大核心）,2018,31(5),1058-1062.

三、专著

1. 任海涛,熊昌云.普洱茶茶艺技能培训教材,云南大学出版社,2022.7，ISBN: 9787548238751

2. 熊昌云,崔文锐. 茶树栽培与茶叶加工，云南大学出版社，，2018.03（2021.12月第三次印刷）. ISBN: 9787548232698

3. 屠幼英,杨子银,夏琛主编.何普明,熊昌云,吴媛媛副主编.茶树花，浙江大学出版社，2020.1 ISBN: 9787308196758

4. 熊昌云,朱力青著. 普洱茶降脂功效及其作用机理探究，云南大学出版社，2018.12，ISBN: 9787548232537

5. 熊昌云.   茶叶深加工与综合利用，云南大学出版社，2015.03. ISBN: 9787548218777

四、专利

1. 熊昌云,代祥青,李果,杨彬,彭云,袁志强.一种普洱茶自动拼配设备，实用新型（ZL 201822178012.X），2019.08.20

2. 熊昌云,彭远菊,杨彬,丁其欢,代祥青,李果.一种茶叶自动晾晒伸展装置, 实用新型(ZL201821362002.5),   2019.06.07

3. 熊昌云,彭远菊,杨彬,丁其欢,代祥青,李果.一种具有拣梗装置的茶叶分级机，实用新型（ZL 201821354839.5）,2019.04.23

4. 熊昌云,白廷文,彭远菊,闫刚.一种新型茶叶揉捻装置，实用新型（ZL201820082876.9），2018.10.30

5. 熊昌云,白廷文,彭远菊,闫刚.一种便携式茶叶采摘装置，实用新型（ZL201820082575.6），2018.08.31

6. 熊昌云,白廷文,彭远菊,闫刚.一种红茶制备方法，发明专利（CN201810066747），2018.05.15

7. 彭远菊,熊昌云,闫刚,段民焰,杨钰兵,赵润兰. 一种置物插座装置实用新型（ZL 201822071940.6）,2019.06.04

8.李彦辉,李果,何鲁南,吕才有,熊昌云.包装盒（茶叶）,外观设计专利(ZL201930560674.0), 2020.03.17

9.赵平,杨彬,汤利,熊昌云,李家华,牛英. 一种提高茶叶产量和品质的施肥方法，发明专利(CN201810641561.8), 2018.09.14

10.熊昌云;李果;李华江;彭云;杨彬;代祥青;彭远菊.   一种藤条茶的种植方法.发明专利（C   N202010140079.3），2020.05.15

主持的

主要科研

项目

1. 国家自然科学基金委员会, 地区科学基金项目,   32160726, 云南省澜沧江流域中下游地区古茶树资源生化成分遗传多样性的评价与利用研究, 2022.1-2025.12, 35万元, 在研,   参与（排名第二）

2. 横向课题：教育部“中华茶文化传承与创新”职业教育专业教学资源库项目，教职成函[2019]100号（广西职业技术学院主持），子项目《中华黑茶：云南普洱茶》，2020.4-2022.12，20万元，在研，主持。

3. 横向课题：天韵古茶产品成分分析与转化机理研究，2022.8-2024.8,2万元，在研，主持。

4. 云南省科技厅“三区”人才专项项目，三区科技特派员，2021.09-2022.08，2万元，在研，主持

5. 云南省科技厅，科技特派员扶贫示范项目：“和平红”红茶加工技术推广应用（PEFP201931），2019.06-2021.06，10万元，结题，主持

6. 普洱市政府普洱市团体标准项目：普洱茶冲泡方法标准制定，2019.03-2019.12，10万元，结题，主持

7. 校企横向项目，2019RYHX001，普桑茶功能性成分与保健作用研究，2019.01-2020.06，10万元，结题，主持

8. 云南省科技厅“三区”人才专项项目，三区科技特派员，2016.09-2020.08，8万元，结题，主持

9. 国家茶叶产业技术体系黑茶（普洱茶）岗位科学家项目，2017RYHX003，普洱茶的拼配技术与产品开发研究，2017.12-2019.06，5万元，结题，主持

10. 云南省教育厅产教融合示范点项目，云教高【2015】74号，茶叶专业产教融合“校中厂”实践创新示范点 ，2016.01-2018.12，130万元，结题，主持

教学经历

2005.7-2008.8，云南热带作物职业学院，主要讲授《基础生物化学》、《茶叶生物化学》、《茶叶加工技术》、《茶叶审评技术》、《茶叶检验技术》、《无机及分析化学》等课程；

2008.9-2011.7，浙江大学农业与生物技术学院，参与讲授全校通识选修课程《茶与健康》；

2011.9-2014.5，云南热带作物职业学院，主要讲授《茶叶生物化学》、《茶叶加工技术》、《茶叶审评技术》、《茶叶检验技术》、《茶叶深加工与综合利用》、《神奇的普洱茶》等课程；

2014.5-至今，云南农业大学热带作物学院，主要讲授《基础生物化学》、《茶叶生物化学》、《茶学seminar》、《茶叶加工学》、《茶叶深加工与综合利用》等课程。