[基本信息]

熊昌云，男，中共党员，热带作物与食品工程系、生理生化教研室，教授，硕士生导师。

学习经历：

2008.9–2012.6   浙江大学,  茶学,  博士

2002.9–2005.7  云南农业大学,  茶学,  硕士

1998.9–2002.7   湖北民族大学,  林学（经济林方向）,  学士

工作经历：

2019.10-至今   云南农业大学，热带作物学院，教授，硕士研究生导师

2022.7-2023.12 普洱市思茅区倚象镇党委委员、副书记（挂职）

2014.5-2019.10 云南农业大学, 热带作物学院， 科研信息与社会服务科科长，副教授，硕士研究生导师

2018.07-2019.12  滇西应用技术大学普洱茶学院党委委员、副院长（挂职）

2013.09-2016.08 普洱市时木茶厂技术副厂长（兼职）

2009.6-2009.12  浙江茗皇天然食品开发有限公司研发部、总经理助理（挂职）

2005.07-2014.05 云南热带作物职业学院，历任科研信息处副处长、处长，讲师、副教授，茶叶、茶艺创建人与负责人

人才称号：普洱市茶城领军人才、青年拔尖人才等

学术兼职：

农业农村部人才中心农业领域专家、中国热带作物学会第二届科普工作委员会委员、浙江大学茶文化与健康研究会理事、普洱市科协专家委员会农学部首席专家、普洱市茶产业专家咨询委员会委员、普洱茶协会专业委员会委员等。

[研究方向]

1. 茶叶加工与品质控制

2. 茶叶功能性成分分析及产品研发

3. 林下经济资源利用与开发

[人才培养]

本科生课程：基础生物化学、茶叶加工学、森林培育学、林下经济理论与实践

研究生课程： 茶学seminar、茶与健康专题、热区生物多样性专题、热区特色林木开发与加工技术专题

[主要学术成果]

1. 《普洱茶降脂抑肥功效探究》专著阐明了普洱茶通过抑制脂肪吸收、调控脂代谢基因、重塑肠道菌群结构、调节胆汁酸代谢等多靶点、多通路协同发挥降脂抑肥效应的机制。为普洱茶健康属性提供科学证据，也为功能食品开发与产业高质量发展提供理论与技术支撑。

2. 开展林茶复合生态种植模式研究，构建乡土阔叶乔木＋茶树＋覆盖草本立体共生体系，阐明其改良土壤、优化微气候、富集益生菌群、提升茶氨酸与香气品质相关性，揭示光-土-微生物-品质耦合机制，形成可复制的林茶推广模式，为普洱茶生态化、优质化、绿色化发展提供理论与技术支撑。

3. 开展困鹿山古茶园茶树形态与显微解剖研究，明确不同大小叶形解剖特征差异，揭示解剖结构与遗传性、抗逆性、茶叶品质的内在关联，建立古茶树形态鉴定与分类技术体系，为古茶树资源保护、良种筛选与品质提升提供科学依据。

[近年主持项目]

1. 云南省科协、云南农业大学，景谷县农民院士科技服务站（与景谷白龙茶业股份有限公司共建）YKXL 20241713，2025.1-2027.12，45万元，在研，主持

2. 云南省委组织部、省人社厅熊昌云专家基层科研工作站项目（与普洱华煜茶业有限公司共建），YNRST 20231010185 ，2023.10-2026.10，90万元，在研，主持专家

3. 横向课题：福长源系列茶产品研发与品质提升研究，H20232426，2023.9-2026.8, 5万元，在研，主持。

4. 国家自然科学基金委员会, 地区科学基金项目, 32160726, 云南省澜沧江流域中下游地区古茶树资源生化成分遗传多样性的评价与利用研究, 20222.1 2025.12，35万元, 结题，参与（排名第二）

5. 云南省科技厅科技成果转化项目，企业科技特派员，YCJ2024287169，2025.04-2026.03，1万元，在研，主持

6. 云南省科技厅“三区”人才专项项目，YCJ20232831211 ，2024.04-2025.03，2万元，结题，主持

7. 横向课题：天韵古茶产品成分分析与转化机理研究，2022.8-2024.8, 2万元，结题，主持。

8. 横向课题：教育部“中华茶文化传承与创新”职业教育专业教学资源库项目，教职成函[2019]100号（广西职业技术学院主持），子项目《普洱茶制作技艺》，2020.4-2021.12,20万元，结题，主持。

9. 云南省科技厅，科技特派员扶贫示范项目：“和平红”红茶加工技术推广应用（PEFP201931），2019.06-2021.06，10万元，结题，主持

[主要学术论著]

著作：

1. 任海涛，熊昌云主编. 普洱茶茶艺技能培训教材，云南大学出版社，2022.7.，ISBN: 97875482387511.

2. 屠幼英,何普明主编.茶与健康，浙江大学出版社，2021.3.（参编）ISBN: 9787308211048

3. 屠幼英,杨子银,夏琛主编.何普明,熊昌云,吴媛媛副主编.茶树花，浙江大学出版社，2020.1 ISBN: 9787308196758

4. 熊昌云,朱力青著. 普洱茶降脂功效及其作用机理探究，云南大学出版社，2018.12，ISBN: 9787548232537

5. 熊昌云,崔文锐主编. 茶树栽培与茶叶加工，云南大学出版社，2018.03（2021.12月第3次印刷）. ISBN: 9787548232698

学术论文：

1. Mengnan Shi, Jie Zhang, Shuqi Ji, Wujie Min, Zequn Ma, Jianglin Zhao, Changyun Xiong*. Regularity of characteristic components of large-leaf tea (Camellia sinensis) flowers at different reproductive stages[J]. Journal of Agriculture and Food Research (IF 6.2，二区TOP),2025.10:1-8.

2. Changyun Xiong*, Yuanju Peng, Benying Liu, Wenrui Cui, Xuncheng Liu. Anti-Obesity, Anti-Atherosclerotic and Anti-Oxidant Effects of Pu-erh Tea on a High Fat Diet-Induced Obese Rat Model[J] Journal of biosciences and medicines（IF 0.86）,2019.7:120-130.

3. Dachuan Gu, Rujun Ji, Chunmei He, Tao Peng, Mingyong Zhang, Jun Duan, Changyun Xiong*, Xuncheng Liu*. Arabidopsis histone methyltransferase SUVH5 is a positive regulator of light-mediated seed germination[J]，Frontiers in Plant Science（IF6.63,二区TOP），2019.6：1-13.

4. Fen Li ,Qinhui Lu,Mei Li,Xuemei Yang,Changyun Xiong, Bin Yang. Comparison and Risk Assessment for Trace Heavy Metals in Raw Pu-erh Tea with Different Storage Years[J].Biological Trace Element Research（IF 2.431，三区）,2019.10. 1-12

5. 师梦楠,熊昌云*.云南白茶风味品质形成研究进展[J].中国茶叶,2026,48(04):33-39.

6. 熊昌云,单治国,吕才有.云南省茶产业“十四五”发展与“十五五”展望[J/OL].中国茶叶,1-7[2026-05-13].

7. 焦婷婷,师梦楠,罗慧,熊昌云*等.普洱生茶贮藏过程中品质指标的规律变化分析[J].现代食品科技（北大核心）,2024,40(03):172-181.

8. 师梦楠,李果,张杰,熊昌云*.藤条茶的光合特性及品质形成[J].江苏农业科学（北大核心）,2023,51(02):176-181.

9. 师梦楠,彭云,张杰,熊昌云.云南大叶种茶树花生化成分及体外抗氧化活性研究[J].食品工业科技（EI、北大核心）,2022,43(16):298-306.

10. 张杰,代祥青,林新明,师梦楠,熊昌云*.云南普洱熟茶拼配技术研究[J].茶叶通讯（北大核心）,2022,49(02):211-217.

11. 彭云,李果,刘学艳,吕才有,熊昌云*.不同产地红茶香气品质的SPME/GC-MS分析[J].食品工业科技（EI、北大核心）, 2021，42（9）：228−235.

12. 李果; 杨彬; 彭云; 李肖宏; 吕才有; 熊昌云*。优化施肥技术对普洱现代茶园茶叶产量、养分含量及累积量的影响[J].西南农业学报（CSCD，北大核心）,2020.6：1235-1240

专利：

1. 熊昌云;李果;李华江;彭云;杨彬;代祥青;彭远菊. 一种藤条茶的种植方法，发明专利（CN202010140079.3），2020.05.15

2. 熊昌云,代祥青,李果,杨彬,彭云,袁志强.一种普洱茶自动拼配设备，实用新型（ZL 201822178012.X），2019.08.20

3. 熊昌云,彭远菊,杨彬,丁其欢,代祥青,李果.一种茶叶自动晾晒伸展装置(ZL201821362002.5), 2019.06.07

4. 熊昌云,彭远菊,杨彬,丁其欢,代祥青,李果.一种具有拣梗装置的茶叶分级机，实用新型（ZL 201821354839.5）,2019.04.23

5. 熊昌云,白廷文,彭远菊,闫刚.一种新型茶叶揉捻装置，实用新型（ZL201820082876.9），2018.10.30

6. 熊昌云,白廷文,彭远菊,闫刚.一种便携式茶叶采摘装置，实用新型（ZL201820082575.6），2018.08.31

7. 熊昌云,白廷文,彭远菊,闫刚.一种红茶制备方法，发明专利（CN201810066747），2018.05.15

[联系方式]

通讯地址：云南省普洱市思茅区倚象镇云南农业大学普洱校区

邮编：665000

Email: spandax@zju.edu.cn；cyxiong@ynau.edu.cn