实验室简介
云南省咖啡重点实验室（筹）——云南农业大学板块（YAU Coffee Lab）
2024 年 10 月 9 日，云南省科学技术厅正式批准筹建“云南省咖啡重点实验室”，实行云南农业大学与云南省农业科学院“双依托、双负责人”机制。其中，云南农业大学板块简称“云南省咖啡重点实验室（YAU）（筹）”，由云南农业大学牵头，联合云南省德宏热带农业科学研究所、普洱市检验检测院共建。
实验室汇聚食品科学与工程一级学科博士点、农业部瑞丽咖啡种质资源圃、咖啡质量基础与产业服务国家市场监管技术创新中心三大平台优势，重点围绕“种质资源保护—良种选育—高效栽培—绿色防控—精深加工—副产物高值化”全链条开展系统研究，着力破解制约云南咖啡产业升级的关键技术瓶颈。
依托云南独特的资源禀赋与面向南亚东南亚的区位优势，实验室将打造“开放共享、科教融汇、协同创新”的区域性科研高地：
构建国际一流的咖啡科创平台，集聚高层次人才团队；
建立“科研—标准—检测—产业”一体化技术服务体系；
深化与周边国家在种质资源联合评价、人才培养及技术转移上的合作，共建区域性咖啡科技创新中心；
两年筹建期内，建成设施先进、管理规范、共享高效的国内领先、国际有影响力的咖啡专业实验室，为我国咖啡产业高质量发展注入持续动能。 依托单位：云南农业大学——中国咖啡科教策源地
1985 年，云南农业大学在思茅区引种咖啡，同步启动人才培养与科技攻关，是全国最早系统布局咖啡全链条研究的高校。四十载深耕，学校现已建成“重点实验室 + 现代产业学院”双轮驱动平台。
2024 年获批全国首个“咖啡科学与工程”本科专业，同年入选云南省咖啡现代产业学院，实现咖啡学科“本—硕—博”贯通式人才培养；
在我国最大咖啡产区——普洱，建立热带作物学院，建成 805 亩咖啡科教示范基地，收集保存咖啡种质资源 300 余份，选育并推广“普咖 1 号”“普咖 2 号”“普咖 3 号”等优良品种 3 个。
构建国内首个咖啡发酵专用微生物菌种资源库，保藏菌株 4000 余株，定向选育高产果胶酶、增香、酵母、乳酸菌等功能菌株 60 余株，突破咖啡高活性发酵剂制造关键技术，实现产业化应用，发酵效率提升 30 % 以上，风味品质稳定性显著提高。
依托区域资源与学科优势，云南农业大学正加速打造咖啡种质创新、绿色生产、精深加工、标准制定、人才培养“五位一体”科教高地，为云南乃至全国咖啡产业高质量发展持续输出“农大方案”。
依托单位：云南省德宏热带农业科学研究所——亚洲最大的咖啡资源圃
依托单位：云南省德宏热带农业科学研究所（简称德宏热科所）始建于 1952 年，是我国唯一拥有“农业部认定咖啡种质资源圃”的专业机构，也是云南省咖啡重点实验室（筹）核心共建方。历经 40 余年咖啡系统研究，德宏热科所已构建起“资源保存—评价—育种—快繁—推广”全链条创新体系，支撑了全国 80 % 以上咖啡种植面积的品种更新换代。
种质资源亚洲第一 。圃内保存咖啡种质 10 个种1000余份，数量居亚洲之首；与肯尼亚、葡萄牙、巴西、印度、埃塞俄比亚、哥伦比亚、马达加斯加等 7 国核心机构建立合作关系。
品种选育领跑全国。主持制定《NY/T 2668.5-2016 品种试验技术规程》等 3 项育种规范；育成国审小粒咖啡品种 6 个（占全国 100 %）、省级鉴定品种 5 个，3 个入选农业农村部主导品种、7 个入选云南省精品咖啡区划推荐品种。
示范推广覆盖全域。自 2012 年起在德宏、普洱、临沧、保山、怒江、西双版纳等地建成 13 个示范基地，成为云南精品咖啡发展最核心的“种源高地”。
面向“十四五”，德宏热科所将依托重点实验室平台，持续输出抗病、高香、高产突破性品种，打造面向南亚东南亚的咖啡种业创新策源地，为我国咖啡产业安全与高质量发展提供“芯片级”支撑。
依托单位：普洱市检验检测院——咖啡质量基础与产业服务国家级技术创新中心
咖啡质量基础与产业服务国家市场监管技术创新中心（简称“国家咖啡创新中心”）是全国市场监管系统唯一聚焦咖啡产业的国家级技术创新平台，2024 年 10 月 21 日在云南普洱正式揭牌，由普洱市检验检测院牵头筹建并实体化运行。
中心定位：面向“一带一路”咖啡主产国和南亚东南亚市场，打造“标准制定—检测认证—工艺研发—产业服务”全链条技术枢纽，成为我国咖啡质量基础设施（NQI）的策源地和成果放大器。聚焦咖啡全产业链质量提升，中心已建成覆盖生豆品质、加工工艺、感官评价的全维度检测体系。
标准体系：发布国内首个咖啡产品国标《地理标志保护产品质量要求 普洱咖啡》（GB/T 5690-2025）； 累计制定 26 项地方/团体标准，并展示香港优质“正”印认证产品，形成覆盖全产业链的标准框架。
技术创新：推出“一图·一库·两平台”区块链追溯系统，实现“从种子到杯子”全程可视；首发近红外咖啡成分快速分析仪，30 秒定量蛋白、脂肪、咖啡因等 6 大指标，为品质控制提供现场解决方案。
人才培养：建成国内首套“普洱咖啡师”职业资格培训教材与全链条实训课程；年培训能力超 2000 人次，打造辐射全国的咖啡师人才网络。
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云南农业大学
云南省省属重点大学
中国第一个咖啡专业《咖啡科学与工程》
云南省咖啡现代产业学院 |
云南省德宏热带农业科学研究所
中国最大咖啡种质资源圃 |
普洱市检验检测院
中国第一个咖啡质量基础与产业服务
国家市场监管技术创新中心 |
图1 云南省咖啡重点实验室（YAU）（筹）-共建单位介绍
图2 云南省咖啡现代产业学院
图3 种质资源圃、实验示范农场、综合试验站等咖啡实践基地 |
